Tema: “LA CUINA CATALANA I EL SEU ÈXIT”
Ponent: Sra. Carme Ruscalleda
Dona amb més estrelles Michelín del món
Sra. Carme Ruscalleda del Restaurant Sant Pau de Sant Pol
Durante el coloquio Carme Ruscalleda nos hizo partícipes de su experiencia personal, desde un pequeño comercio de embutidos hasta la realización personal en su establecimiento de Sant Pol pero también en su proyección asiática.
Nos contó su experiencia en la introducción de aportaciones asiáticas en especial con la especie de medusas que se comercializan en Oriente y que con la regulación actual son difíciles de introducir en nuestra cultura.
Como se muestra en las fotos, al final del coloquio Carme tuvo la gentileza de alargar un poco más su compañía prolongando la agradable charla de pie y realizando algunas fotos.
(Crónica Josep Ballart Guasch)